RESTAURANT MYSTERY SHOPPING
飲食店覆面調査
ミステリーショッパー代行
接客態度・料理品質・提供スピード・衛生管理を一般客の視点で徹底調査。 調査員が50項目以上のチェックリストで店舗の課題を数値化。 秘密厳守の写真付き詳細レポートで、口コミ改善・リピート率向上・多店舗の品質統一を実現します。
無料で相談・見積もりする飲食店覆面調査サービスとは
レストラン・居酒屋・カフェ・ファストフード店などの飲食店に、一般客を装った調査員が来店し、接客態度・料理品質・店内衛生・提供スピードなどを客観的に評価する覆面調査サービスです。
「お客様の声」だけでは見えない現場の実態を、調査員が50項目以上のチェックリストで数値化。オーナーや本部が直接来店すると普段と違う対応になりがちな現場の「素の姿」を、秘密厳守で正確に把握できます。
調査結果は写真付きの詳細レポートとしてご提出。接客マニュアルの遵守状況から衛生管理の細部まで、具体的な改善提案とともにお届けします。多店舗展開の品質統一にも最適です。
Professional
飲食店覆面調査
接客・料理・衛生を50項目以上で数値評価
入店時の挨拶から会計対応まで、飲食店の顧客体験を網羅したチェックリストで客観的に数値化。曖昧な印象ではなく、データに基づいた改善が可能になります。
一般客と同じ目線でリアルな実態を把握
覆面調査員には飲食店での調査経験が豊富な人材も在籍。抜き打ちで来店するため、スタッフが普段通りの対応をしている「素の状態」を正確に捉えます。
写真付き詳細レポートで改善点を明確化
料理の盛り付け・店内の清掃状況・メニュー表の状態まで写真で記録。数値評価と具体的な改善提案を併せた報告書を調査後5営業日以内にお届けします。
こんなお悩みありませんか？
飲食店の接客品質・衛生管理に関するお悩みを、覆面調査で解決します。
接客レベルが店舗ごとにバラバラ
複数店舗を展開しているが、接客の質に差がある。本部から指導しても現場で徹底されず、クレームが減らない。
オーナー不在時の実態がわからない
自分がいるときは問題ないが、不在時にスタッフがどんな対応をしているか把握できない。お客様離れの原因が特定できない。
口コミ評価が下がり続けている
Googleマップやグルメサイトの口コミ評価が低下傾向。何が原因なのか客観的に把握したいが、常連客は本音を言ってくれない。
衛生管理に不安がある
保健所の検査は通過するが、日常的な衛生管理が行き届いているか自信がない。客席から見える範囲の清掃状態を知りたい。
リピート率が低い原因が不明
新規客は来るがリピーターにつながらない。料理には自信があるのに何が足りないのか、第三者の目で確認したい。
新メニュー導入後の反応を知りたい
メニューをリニューアルしたが、実際の提供状態やスタッフの説明品質を客観的に現場で確認する手段がない。
飲食店覆面調査の事例
実際にご依頼いただいた飲食店覆面調査の事例をご紹介します。
全20店舗の接客品質を一斉調査
口コミ評価が低い店舗が増えてきたが原因が特定できず、全店一斉の覆面調査をご依頼いただきました。各店舗に調査員1名を一般客として来店させ、入店から退店まで60項目のチェックリストで評価。料理提供スピード・接客態度・清掃状態を5段階で数値化し、店舗間比較が可能なレポートを秘密厳守でご提出しました。
リピーターが増えない原因を調査
新規客は来るがリピート率が20%以下で悩んでいるとのご相談。週末と平日それぞれ1回ずつ調査員を来店させ、注文から退店までの顧客体験を詳細に記録。写真付きで料理の盛り付け、テーブル周りの清潔感、BGMの音量、会計時の対応まで網羅的に調査しました。
フランチャイズ店のマニュアル遵守率を確認
FC加盟店15店舗が本部マニュアルをどの程度遵守しているか確認したいとのご依頼。調理工程の目視確認、盛り付けの写真記録、接客フレーズの使用状況、店内POPの掲示状態など30項目をチェック。全店統一フォーマットのレポートを秘密厳守でご提出しました。
ディナーコースの顧客体験を総合評価
ホテル内レストランのディナーコースについて、予約対応から退店までの一連の顧客体験を調査したいとのご相談。調査員がコース料理を注文し、電話予約時の対応・来店時の出迎え・料理の説明・ワインサービス・会計対応まで70項目を評価。高級レストランの基準に照らした詳細レポートを作成しました。
直近の対応実績
※プライバシー及び秘密保持のため、具体的なイベント名は伏せサービス名のみを記載しております。
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ご利用イメージ
レストラン・食堂の覆面調査
こんな課題はありませんか？
予約対応から退店まで、レストランの顧客体験は多くの接点で構成されています。どの接点でお客様の満足度が下がっているのか、経営者自身では気づきにくいのが現実です。
ファミリーロマンスの解決策
予約電話の応対品質から料理の提供温度・盛り付け・スタッフの言葉遣い・会計対応まで、レストランの全工程を一般客として体験し評価します。高級店からファミレスまで業態に応じた評価基準で調査します。
居酒屋・バーの覆面調査
こんな課題はありませんか？
居酒屋やバーは夜間営業が中心でオーナーの目が届きにくく、アルバイトスタッフの接客品質にばらつきが生じやすい業態です。酔客対応やラストオーダー時の対応も課題になりがちです。
ファミリーロマンスの解決策
実際にドリンクやフードを注文し、オーダー対応の正確さ・提供スピード・追加注文の促し方・酔客への対応まで居酒屋特有の評価項目で調査。深夜帯の衛生管理やスタッフの態度変化も確認します。
カフェ・喫茶店の覆面調査
こんな課題はありませんか？
カフェは滞在時間が長く、空間の居心地が売上に直結する業態です。コーヒーの品質だけでなく、BGM・照明・Wi-Fi・コンセントの有無など多角的な要素が顧客満足度に影響します。
ファミリーロマンスの解決策
一般客としてカフェに滞在し、ドリンク品質・フード品質はもちろん、店内の居心地・清潔感・スタッフの距離感など、カフェ特有の「空間品質」を総合評価します。テイクアウト対応の品質も確認可能です。
多店舗チェーンの一斉覆面調査
こんな課題はありませんか？
複数店舗を展開するチェーンでは、店舗ごとの品質格差が最大の経営課題です。SV（スーパーバイザー）の巡回だけでは限界があり、現場の「素の姿」を同時期に把握する手段が求められます。
ファミリーロマンスの解決策
全国の登録調査員が同一週内に全店舗を一斉調査。統一されたチェックリストと評価基準で店舗間比較が可能なデータを収集し、ランキング形式のレポートをご提出します。定期調査契約もご用意しています。
ファミリーロマンスが選ばれる理由
飲食業界に特化した調査ノウハウ
レストラン・居酒屋・カフェ・ファストフードなど、飲食業態ごとの評価基準に精通した経験豊富な調査員も在籍しており、料理の品質から衛生管理まで、飲食店経営の改善に直結する調査を実施します。
47都道府県どこでも現地調査員を手配
全国に登録調査員がいるため、地方店舗でも高額な出張費は不要。多店舗チェーンの全国一斉調査にも対応し、同一週内に全店舗の調査を完了させて均質な調査品質を全国でお届けします。
写真付き詳細レポートを迅速にお届け
調査完了後5営業日以内に、料理の盛り付けや店内状態の写真・数値評価・具体的な改善提案を含む詳細レポートをご提出。店舗ごとの比較データや経年変化の分析もオプションでご用意しています。
創業以来の秘密厳守実績
全調査員と守秘義務契約を締結。飲食店のスタッフに覆面調査だとバレたという報告は創業以来一度もありません。自然な一般客として来店し、現場の素の姿を正確に捉えます。
料金プラン
スタッフ1名あたり｜延長 ¥2,500/30分
オプション料金一覧
| オプション名 | 単価 | 単位 |
|---|---|---|
| 写真付き詳細レポート | ¥5,000 | / 人 |
| 動画撮影 | ¥8,000 | / 人 |
| 特急対応（3営業日以内） | ¥5,000 | / 人 |
| 延長（30分ごと） | ¥2,500 | / 人 |
料金シミュレーター
お見積り金額
基本料金
※ 交通費・チケット代等の実費は別途必要です。
※ 正式なお見積りはお問い合わせください。
ご利用の流れ
初めての方もご安心ください。お問い合わせから当日まで、秘密厳守で専任スタッフが丁寧にサポートいたします。
ご相談
メール・電話・LINEで お気軽にご相談ください
プラン提案
最適なプランと お見積りをご提示
スタッフ選定
写真での確認も可能 ご要望に合った人材を選定
ご契約
内容確定後お支払い 追加料金は一切なし
当日実施
プロのスタッフが 完璧にサービスを実行します
お客様の声
“自分の店の接客を客観的に見てもらいたくて依頼しました。報告書が非常に詳しくて、スタッフの声かけのタイミングや料理提供の間合いまで細かく書いてありました。自分では気づけなかった課題が明確になって、改善の方向性がはっきりしました。”
“複数店舗を定期的に調査してもらっています。店舗ごとの差が数値化されたレポートで、研修資料としてそのまま使えるのがありがたいです。調査員の質も安定していて、信頼して継続できています。”
“報告書を読んで驚きました。普段気づかない接客のポイントが具体的に書かれていて、スタッフ指導にすぐ活かせる内容でした。期待以上のクオリティです。”
よくある質問
飲食店のスタッフにバレませんか？
バレた報告は創業以来一度もございません。調査員は一般客として自然に来店・飲食し、メモや撮影も不審に思われない方法で行います。研修を受けた調査員が対応いたします。
調査員は実際に飲食するのですか？
はい、一般客と同じように注文・飲食いたします。飲食代は調査費用に含まれております。コース料理やアルコールを含むメニューの調査も対応可能です。
調査結果はどのような形式で届きますか？
写真付きの詳細レポート（PDF形式）を調査完了後5営業日以内にメールでお届けします。50項目以上の数値評価と具体的な改善提案を含みます。多店舗の場合は比較データもご用意します。
調査項目をカスタマイズできますか？
はい、お店の課題やご要望に合わせて調査項目をカスタマイズ可能です。重点的に確認したいポイント（衛生面、接客態度、メニュー説明など）を事前にヒアリングし、最適なチェックリストを作成します。
何店舗から依頼できますか？
1店舗からご依頼いただけます。多店舗チェーンの一斉調査も全国同日対応が可能です。定期調査契約（月1回・四半期1回など）もご用意しておりますのでお気軽にご相談ください。
調査の頻度はどのくらいが効果的ですか？
初回調査で課題を把握し、改善施策を実施後に2〜3ヶ月後の再調査で効果を検証するのが一般的です。継続的な品質管理には四半期ごとの定期調査をおすすめしています。
全国対応
47都道府県すべてに登録スタッフが在籍。全国どこでも現地スタッフを手配いたします。
47
都道府県対応
5,000名+
登録スタッフ
関東エリア
東京 / 神奈川 / 千葉 / 埼玉 / 茨城 / 栃木 / 群馬
関西エリア
大阪 / 京都 / 兵庫 / 奈良 / 滋賀 / 和歌山
中部エリア
愛知 / 静岡 / 岐阜 / 三重 / 長野 / 新潟 / 富山 / 石川 / 福井
九州・沖縄エリア
福岡 / 佐賀 / 長崎 / 熊本 / 大分 / 宮崎 / 鹿児島 / 沖縄
北海道・東北エリア
北海道 / 青森 / 岩手 / 宮城 / 秋田 / 山形 / 福島
中国・四国エリア
広島 / 岡山 / 山口 / 鳥取 / 島根 / 香川 / 徳島 / 愛媛 / 高知
メディア掲載実績
テレビ・映画・書籍・海外メディアなど、多数のメディアで紹介されています。
FAMILY ROMANCE, LLC
ヴェルナー・ヘルツォーク監督作品。カンヌ国際映画祭公式上映。代表・石井裕一が本人役で出演。
レンタル×ファミリー
石井裕一の著書を原作とした劇場映画。2023年全国公開。家族代行の実態を描いた話題作。
人間レンタル屋
代表・石井裕一の著書（鉄人社刊）。
NHK
NHK総合・Eテレなど複数の番組で特集。代行サービスの社会的意義が紹介されました。
日本テレビ
情報番組やバラエティ番組で多数取り上げられています。
TBS
報道番組やドキュメンタリーで取材。代行サービスの社会的意義を深掘り。
テレビ朝日
ワイドショーや情報番組で特集。代行の実態に密着した企画が話題に。
BBC / CNN
BBC、CNN、ロイターなど海外主要メディアでも報道。日本独自の代行文化として世界的に注目。
FAMILY ROMANCE, LLC
ヴェルナー・ヘルツォーク監督作品。カンヌ国際映画祭公式上映。代表・石井裕一が本人役で出演。
レンタル×ファミリー
石井裕一の著書を原作とした劇場映画。2023年全国公開。家族代行の実態を描いた話題作。
人間レンタル屋
代表・石井裕一の著書（鉄人社刊）。
NHK
NHK総合・Eテレなど複数の番組で特集。代行サービスの社会的意義が紹介されました。
日本テレビ
情報番組やバラエティ番組で多数取り上げられています。
TBS
報道番組やドキュメンタリーで取材。代行サービスの社会的意義を深掘り。
テレビ朝日
ワイドショーや情報番組で特集。代行の実態に密着した企画が話題に。
BBC / CNN
BBC、CNN、ロイターなど海外主要メディアでも報道。日本独自の代行文化として世界的に注目。
ご利用の注意事項
- 1調査料金は1店舗あたりの基本料金です。飲食代は調査費用に含まれます（上限あり・要事前確認）。
- 2当日の延長は原則お受けしておりません。ご予約の際は、余裕を持ったご利用時間の設定をお願いいたします。
- 3アルコールを含む調査の場合、調査員の安全確保のため飲酒量に制限を設ける場合があります。
- 4調査日時は事前にご相談のうえ決定します。特定の曜日・時間帯のご指定も可能です。
- 5調査レポートは原則として調査完了後5営業日以内にお届けします。
- 6調査結果は事実に基づく客観的評価であり、改善を保証するものではありません。
- 7調査員の写真撮影は店舗の撮影ルールに従い、不自然にならない範囲で行います。
- 8多店舗一斉調査の場合、店舗数・エリアにより調査期間が異なります。詳細はお問い合わせください。
- 9服装のご指定は無料で承ります。ただし、衣装はスタッフの私物となるため、ご要望によってはお請けできない場合がございます。